Бакинское кафе, где берут только поминутную оплату (ФОТО)

Представьте ситуацию: вы со своими друзьями решили собраться и весело провести время. Перед вами открывается масса вариантов, но все они довольно банальны – кинотеатр, кафе, парки аттракционов. А вам просто хочется посидеть где-нибудь вместе, поболтать и как вариант поиграть в настольные игры, которые исчисляются десятками названий. И тут на помощь приходит антикафе – заведение, завоевавшие любовь миллионов людей во всём мире.

Первое кафе, работающее по системе оплаты за время, появилось в Китае. Подобные места некоторое время назад появились в Москве и Санкт-Петербурге и сразу же завоевали свою аудиторию. В 2012 году в России был настоящий бум подобных заведений. Каждое антикафе пыталось завлечь клиентов чем-то оригинальным, при этом везде действовало общее правило – запрещалось употреблять алкогольные напитки и курить.

А что же можно делать в антикафе? Помимо отдыха в антикафе можно работать. Во многих заведениях предусмотрен тихий уголок для тех, кто хочет поработать вне дома. Антикафе является излюбленным местом дизайнеров, программистов и фрилансеров. Помимо этого, в антикафе могут проводиться различные интересные мероприятия – мастер-классы, познавательные семинары. Тематика ничем не ограничена, всё зависит от фантазии владельца.

Хотя основная масса антикафе находится на территории Российской Федерации, концепция получила широкое распространение в странах СНГ и вышла на европейский рынок (Чехия, Словакия, Франция, Германия, Финляндия, Великобритания).

Одно из первых и популярных антикафе в России – антикафе «Циферблат». Оно стало первым заведением, где платили поминутно: 1 минута – 1 рубль. В заведении гости могли пить чай, кофе и угощаться сладостями, к тому же, напитки разрешалось приносить из дома. Фишкой заведения стал будильник, который гости получали на пороге.

Что выгоднее – держать обычное кафе или антикафе? В обоих случаях вам понадобится помещение. Для обычного кафе потребуется держать целый штат персонала, в то время как для управления антикафе достаточно 2-3 человек. Необычный интерьер – то, что привлечёт клиентов. Прибыль антикафе приносит время – в Баку цена составляет примерно 3-4 маната за час с человека. При таком раскладе в день можно заработать до 80-100 манат в день. Стоит учитывать, что летом поток гостей ослабевает, ведь можно провести время прогуливаясь по бульвару, а не сидеть в помещении. Помимо расходов на коммунальные услуги и аренду (если помещение арендуется), каждый месяц тратится небольшая сумма на пополнение запасов чая и сладостей. Затраты на покупку настольных игр можно отнести к первоначальным, докупая при необходимости популярные новинки. Стоит также учитывать, что проведение мероприятий в антикафе не принесёт вам прибыли и даже будет убытком в финансовом плане, однако этим вы сможете завлечь новых гостей и расширить аудиторию.

Что касается маркетинга, тут свою роль сыграет так называемое «сарафанное радио» — об уютном и необычном месте молодёжь узнает от своих друзей. Однако всецело полагаться на это не стоит и на начальном этапе лучше всего использовать продвижение в социальных сетях – основном месте обитания молодёжи. Антикафе окупается за год или полтора – многое зависит от вашего умения и фантазии.

Если вы задумывались об открытии своего антикафе, то покупка уже готового заведения будет более выгодным вложением, нежели открытие нового. У существующего антикафе уже есть место, репутация и свой сегмент клиентов. Вам не придётся тратиться на ремонт и маркетинг.

Основная аудитория антикафе – люди в возрасте от 15 до 25 лет. Чтобы привлечь семей с детьми или людей постарше, вам придётся потрудиться. Как вариант организация дней рождения или проведение конкурсов с призовым фондом, сформированным из взносов участников. Это может быть как турнир для любителей игровых приставок, так и интеллектуальные викторины. Главное в этом деле – вызвать у людей желание прийти вновь.

Антикафе обладают большей гибкостью, нежели обычные кафе. Те в свою очередь зарабатывают репутацию за счёт вкусных блюд и уютной атмосферы. Редко какое кафе может удивить оригинальностью в этом вопросе. Антикафе в свою очередь обладает свободой выбора – удивлять клиента можно снова и снова, при этом придерживаясь основной концепции. Важную роль может сыграть место – расположив антикафе рядом с вузами или моллами, вы увеличите свои шансы на успех.

Если арендовать помещение и обустроить его, то на это уйдёт 2-3 тысячи манат. Основные расходы составит покупка мебели и предметов декора. Дальше придётся потратиться на маркетинг и вот вы уже принимаете первых клиентов. Конечно, затраты полностью зависят от ваших желаний и степени оригинальности. Главное – не бросать поддерживать оригинальность. За антикафе постоянно нужно следить и привносить новое, лишь тогда вы добьётесь успеха.

Волна популярности антикафе не обошла стороной и Баку. Небольшие уютные заведения стали символом нового Баку. О причинах успеха подобных заведений мы поговорили с Мурадом Гурбановым, директором антикафе «Apartment 9».

Добрый день, Мурад мяллим. Большое спасибо, что уделили нам время. Расскажите, как появилась идея бизнеса. И почему именно антикафе?

— Идея появилась тогда, когда мы с моим партнёром Рустамом Гурбановым искали пути вложения денег с целью извлечение прибыли. Искали долго и упорно, в конце концов мы обратили внимание на концепцию антикафе, потому что в Баку она была не такая популярная, однако мы видели перспективу таких заведений в нашей стране.

Логика была простая – часто молодые ребята не хотят идти в ресторан и заказывать что-либо, просто для того, чтобы посидеть вместе и поболтать, обсудить что-либо. А в антикафе «Apartment 9» вы можете просто прийти и не нужно что-либо заказывать. У нас бесплатные и безлимитные чай, кофе и сладости для наших гостей, и платят они лишь за то, сколько времени просидят у нас. Посидел 40 минут платишь за 40 минут, просидел 92 минуты платишь за 92 минуты. И никто не может подойти к вам и сказать, что вы сидите уже 3 часа и ничего не заказываете – мы дарим людям свободу и это наше главное отличие.

Сама концепция «антикафе» появилась в Азербайджане совсем недавно, но быстро завоевала популярность. В чём, по вашему мнению, причина такого успеха?

— Причина успеха, по-моему, в том, что мы дарим людям свободу выбора, ни ограничиваем их ничем – у нас они могут посмотреть фильмы, спеть караоке, поиграть в настольные игры или заняться чем они хотят. Для этого у нас есть общий зал, где гости сидят все вместе в весёлой и интересной атмосфере. Также гости могут посидеть в отдельных комнатах, чтобы никто им не мешал. У нас всегда интересно и весело.

Вы часто проводите различные интересные мероприятия в антикафе. Что было самое необычное и чего ожидать в будущем?

— Мы разделяем наши мероприятия на две группы – образовательного и развлекательного характера, потому что мы хотим, чтобы люди у нас не только веселились, но и постоянно развивались вместе с нами. Мы считаем, что человек постоянно должен двигаться вперед, развиваться, и конечно после определенного развития нужно остановиться, поразмыслить, сделать выводы и отдохнуть – и в этом мы тоже готовы поддержать наших клиентов мероприятиями развлекательного характера.

Какие планы у заведения на будущее?

Планов у нас много, я не буду раскрывать вам всех карт, потому что интерес пропадет. И поэтому мы советуем нашим постоянным и новым гостям постоянно следить за нами. Мы следим за последними трендами в этой индустрии и попытаемся внедрить все новинки в Баку.

Похожие

  • Админ - 23 июня 2018 Бизнес-портал Navigator.az и Азербайджанская Ассоциация по управлению проектами (AzPMA) объявляет о запуске серии бесплатных тренингов для бизнеса. Тренинги пройдут на основе образовательных программ Лондонской Школы Международного Менеджмента. Целью проведения бесплатных тренингов является оказание поддержки отечественным предпринимателям в развитии бизнеса. На тренингах будут раскрыты такие актуальные темы как продакт-менеджмент, проектный менеджмент, налаживание коммуникаций для бизнеса и т.д. Основное требование для участия на бесплатных тренингах – быть действующим сотрудником компании, и предпочтительно той, которая или в прошлом или в настоящем является партнером Navigator.az (делали совместные проекты, давали рекламу или принимали участие в Navigator Business Award). Первый тренинг из этой серии состоится 29 июня и будет посвящен чрезвычайно важному направлению как продакт-менеджмент. «Продакт-менеджмент: Управление продуктом и услугой» 29 июня, 19.00, City Point Baku. Страница для регистрации: http://qps.ru/tqYhE

    Количество участников: Ограничено.

    Кому это нужно? Тем сотрудникам, которые создают или управляют продуктами или услугами в компании. Как показывает практика, продакт-менеджмент превращается в одну из наиболее востребованных профессий нового тысячелетия и наиболее успешные профессионалы имеют все шансы быстрее двигаться по карьерной лестнице и больше зарабатывать. Продакт-менеджеров называют «CEO продукта», так как именно они участвуют в разработке, создании, продвижении и продажах того или иного продукта и услуги. Важнейшим навыком является умение анализировать рынок и потребителей и с помощью экспертизы развивать продукты. Какие знания получат участники этого тренинга?
    • Продакт-менеджмент: основные компетенции
    • Как анализировать идею с точки зрения превращения в бизнес-продукт;
    • Объем рынка вашего продукта: Стоит ли вообще лезть в этот сегмент
    • Как анализировать конкурентов вашего продукта;
    • Профили потребителей;
    По словам Фарида Кязимова, тренера и представителя АzPMA, основной целью этого короткого тренинга является на основе практических инструментов предоставить необходимый минимум информации действующим сотрудникам бизнеса с чего нужно начинать создавать продукты. «Как показывает практика в Азербайджане, часто решения о создании нового продукта или услуги принимаются руководством спонтанно или с подачи услужливых сотрудников лишь бы «доказать свою полезность». Очень часто никакого реального анализа объема рынка и потребителей не ведется. А необдуманное создание и развитие продукта ведет в конечном итоге и в немалой степени к крупным тратам, которые потом не окупаются», сказал Ф.Кязимов. «Целью нашего тренинга является показать с чего нужно начинать и как правильно двигаться в процессе создания и развития продукта. Именно так двигаются во всем мире», резюмировал он.

    Бизнес-портал Navigator.az и Азербайджанская Ассоциация по управлению проектами (AzPMA) объявляет о запуске серии бесплатных тренингов для бизнеса. Тренин ...

  • Эльнур Эйбатов - 21 июня 2018

    Вот настал тот день и вы задумались об открытии своего бизнеса. Но в каком направлении следует двигаться? Одним из первых вам на ум придёт вариант с собственным рестораном. С одной стороны, у вас всегда будут посетители, с другой особых сложностей возникнуть вроде бы не должно. Но на деле не всё так просто. Бизнес этот жестокий и очень конкурентный, ведь борьба идёт за каждого клиента. Возникает резонный вопрос: если мечта открыть свое заведение общественного питания столь желанна, то как же привлечь и удержать клиентов? На эту тему мы пообщались с Нураной Мамедовой, PR-менеджером Galiano Lounge, который за короткий срок успел завоевать популярность и любовь большинства жителей Баку.

      За относительно короткий срок Galiano превратилось в очень популярное место среди молодежи. Насколько известно, вы практически единственное кафе такого формата столь популярны и находитесь не в центре. Как это удалось сделать? Я считаю, что главной причиной нашей популярности является команда. Все члены команды, начиная от официантов и заканчивая администраторами являются профессионалами своего дела. Я бы также отметила и интерьер нашего заведения, который привлекает посетителей. Это комбинация комфорта и уюта, что редко встречается в кафе. Одним из основных факторов успеха является кухня – и здесь мы стараемся держать самую высокую планку. Как вы верно заметили, мы находимся не в центре города, но при этом пользуемся значительным успехом у населения. За полтора года на рынке у нас уже сформировалась база постоянных клиентов, которые предпочитают наше заведение всем остальным. Как был выбран формат кафе? Когда мы начинали, мы делали упор на европейскую кухню. Однако со временем решили добавить также национальные блюда. Сейчас мы разрабатываем новое меню, в котором будут уникальные блюда, не встречающиеся в других ресторанах. Помимо новых блюд будет добавлено около 20-30 видов коктейлей. Формат кафе представляет из себя интерьер лофта, европейскую и азербайджанскую кухни, а также уникальные смеси для кальяна. Наш кальянщик – араб по национальности – добавляет в смеси для кальяна особые специи, которые делают их неповторимыми. Редко бывает что кафе такого формата популярно как среди парней так и среди девушек. Как вам удается этого добиться? У нас с недавних пор действует акция – девушкам бесплатный кальян. Однако до этого момента поток девушек был довольно приличный. Наше кафе не обычная чайхана, куда приходят поиграть в игры и выпить чай. Мы позиционируем себя как современное кафе и, соответственно, определённый процент наших клиентов – это девушки. При такой высокой популярности и необходимости бронировать столики, вы активно применяете систему лояльности, даете скидки постоянным клиентам и т.д. Можете поделиться своими секретами по системам лояльности? Разумеется, система лояльности — это основополагающая часть бизнеса. У нас есть member card, которая даёт скидки клиентам. Помимо этого, устраиваются различные акции: скидка 20% на день рождения, скидки на бизнес-ланчи и т.д. Можно ли ждать новых кафе под брендом Гальяно? И почему вы пока не расширились? Если честно, мы пока не задумывались об этом. Хотя расширение сети имеет определённый потенциал, так как бренд Galiano пользуется успехом. Многие были бы рады увидеть ещё один филиал Galiano, пусть даже и не в центре города. Основная масса посетителей приходит после шести часов вечера. Постоянных клиентов мы знаем по именам, мы как одна семья. В основном это люди от 25 до 40 лет. При этом мужчин больше чем женщин. Наше кафе также устраивает банкеты и занимается организацией праздников. Обычно у нас не бывает живой музыки, но к этому дню мы готовимся и приглашаем музыкантов. В Баку очень часто открываются и не менее часто закрываются разные кафе. Какая экономика должна быть у кафе чтобы устоять? Как нужно изучать потенциал места до открытия кафе? Как привлекать посетителей? Те, кто был у нас в кафе, знают наш подход к клиенту. У нас каждого посетителя встречает хостес. Это очень важная вещь – дать понять каждому человеку, пришедшему в ресторан, что его готовы обслужить и уделить внимание. Как я уже отмечала выше, также важна команда и взаимодействие внутри неё. Сработанная команда обеспечивает высокий уровень сервиса, о чём говорят отзывы о нашем кафе. Так что можно сказать, что в принципе место расположения заведения не играет особой роли в его успешности, что мы подтверждаем своим примером. Мы не боимся конкуренции, так как у нас есть своя база клиентов. Мы стараемся придумывать что-то новое, изменять меню, улучшать наше заведение. Без постоянного изменения невозможно быть успешным на таком конкурентном рынке. Какими рекламными средствами вы пользуетесь? В основном это социальные сети Facebook и Instagram, при этом реклама в Instagram приносит больше результатов. Рекламу по телевизору мы не используем, но к нам часто поступают предложения снять сцену из фильма или клип в нашем заведении. Различные журналы проводят фотосессии в Galiano. Один спортивный канал долгое время снимал передачу в нашем кафе. Всё это лишний раз подтверждает, что мы на правильном пути нашего развития. Помимо Galiano, нашей сети принадлежат кафе Arabesque и Mozart. Каковы на ваш взгляд основные факторы успеха для кафе или ресторана? Ведь ресторанный бизнес довольно конкурентный и порой бывает сложно добиться успеха. Открыть ресторан не очень сложно. Сложно им управлять. Есть куча нюансов – подбор персонала, маркетинговая стратегия и т.д. Человеку без опыта в этой сфере будет тяжело. Могу сказать на своём личном примере. Есть рестораны, которые я люблю посещать и всегда выбираю эти заведения. Из-за их подхода, сервиса, интерьера. Большое количество мелочей складываются в одно огромное преимущество по сравнению с конкурентами. Важно правильно подбирать персонал, ведь это залог успешного сервиса. Большинству людей нужны от ресторанов одни и те же вещи – еда, комфорт, качественный сервис. Вот над этими составляющими и нужно работать. Какими качествами должен обладать человек, решивший открыть ресторанный бизнес? В первую очередь, этот человек должен быть лидером по своей натуре. Как в принципе, любой бизнесмен, решивший открыть своё дело. Он также должен уметь общаться с людьми. Находить подход, как к персоналу, так и к партнёрам по бизнесу. Такой человек должен уметь создавать систему и управлять ею, в том числе подбирать подходящих людей для её управления. При этом важно понимать все уровни системы – от самых низких до самого верха.

    Вот настал тот день и вы задумались об открытии своего бизнеса. Но в каком направлении следует двигаться? Одним из первых вам на ум придёт вариант с собст ...

  • Лейла Абузи - 11 июня 2018

    Почти каждый из нас думает о каком-то бизнесе, который мог бы приносить доход с минимумом затрат времени. Navigator Business Review предлагает вам рассмотреть возможности торговых автоматов, которые требуют меньше времени, чем другие виды бизнеса и могут приносить неплохой доход. В США через торговые автоматы даже продают  марихуану, правда, фото этого устройства по этическим соображениям мы не показали

    Этот торговый автомат готовит пиццу менее чем за три минуты:

    Этот распределяет еду и напитки по мере их способности нанести вред здоровью:

    Автомат со Skittles позволяет регулировать количество конфеток определенного цвета:

    Этот автомат выжимает апельсиновый сок прямо на ваших глазах:

    Здесь продаются свежие багеты:

    Автомат в городской библиотеке позволяет людям брать ноутбук напрокат:

     

    Автомат, который готовит картофель фри за две минуты:

    Автомат в школе продает канцелярские принадлежности:

    В автомате в Нью-Йорке можно купить свежее мясо круглосуточно:

    Автомат-аптека. Он установлен в школе:

    Швейцарские автоматы, конечно, продают сыр:

    Автомат со встроенным устройством, которое сканирует паспорт, продает шампанское:

    Почти каждый из нас думает о каком-то бизнесе, который мог бы приносить доход с минимумом затрат времени. Navigator Business Review предлагает вам рассмот ...

Добавить коментарий

Войти с помощью: